Recept - Konijn op Limburgse wijze - Knien in 't zoer

Afbeelding via Allerhande

Nog op zoek naar een lekker hoofdgerecht voor het kerstdiner? Traditiegetrouw staat er bij ons in de familie een van de kerstdagen knien in 't zoer (konijn in het zuur) op tafel. Het is een typisch Limburgs gerecht en wij zijn vast en zeker niet de enige Limburgers die dit standaard op het menu hebben staan met de feestdagen. Bij ons wordt het eigenlijk alleen met kerst gegeten (jammer eigenlijk, want het is echt heerlijk!) maar het kan natuurlijk ook buiten de feestdagen gegeten worden. Hieronder volgt het recept van onze familie. Wij maken knien in 't zoer zonder ontbijtkoek, maar ik weet dat dit er in heel veel recepten bij moet. Een plak ontbijtkoek zorgt voor een betere binding van het gerecht.

Ingrediënten Knien in 't zoer:

• 4 konijnenbouten
• Azijn
• Water
• 1 grote ui
• 6 laurierbladeren
• 6 kruidnagels
• Boter
• Suiker
• Stroop
• Peper en zout

Maak ongeveer een dag van tevoren de marinade. Leg de konijnenbouten in een kom en vul de kom met azijn en water tot iets boven de bouten. Gebruik half water en half azijn of 1 deel water en 2 delen azijn (afhankelijk van hoe zuur je de marinade voor de konijnenbouten wenst te maken). Voeg de in ringen gesneden ui, de laurierbladen en de kruidnagels toe. Laat dit ongeveer 24 uur marineren.

Bak de konijnenbouten in een grote braadslede in boter bruin. Voeg een beetje van de marinade en de uien toe en laat het geheel ongeveer 2 uur sudderen op laag vuur totdat de konijnenbouten gaar zijn. Voeg tijdens het sudderen een beetje suiker en ongeveer twee eetlepels stroop toe. Van het braadvocht kun je een heerlijke saus maken.

Serveer de konijnenbouten met spruitjes en aardappelpuree.

Smakelijk!

Binnenkijken - Woning in Maasland

Afbeelding via Houzz, fotografie door Holly Marder

Houzz.com is een fantastische website om inspiratie op te doen voor de verbouwing of de inrichting van je huis. De site staat boordevol mooie foto's van veelal professionals uit de designindustrie. Je kunt je eigen ideeënboek samenstellen met de foto's die je op de site vind. Houzz is een Amerikaanse website, wat je ook veel terugziet in de interieurs. Mij is alles helaas over het algemeen iets te Amerikaans. Ik hou zelf toch meer van onze eigen Europese manier van inrichten. Gelukkig staan er regelmatig niet-Amerikaanse interieurs op de site, zoals dit huis in Maasland. Het is een nieuwbouwhuis gebouwd in oud-Hollandse stijl. Ik vind vooral de donkere kleur baksteen in combinatie met de witte kozijnen en het rode pannendak erg mooi. De moderne tuin is iets minder mijn smaak, al is hij natuurlijk wel zeer onderhoudsvriendelijk.

Afbeelding via Houzz, fotografie door Holly Marder

Ook de inrichting van het huis is een mix van oud en nieuw. De grijze landelijke keuken die je op de foto ziet is hier een perfect voorbeeld van. De keuken is van alle moderne gemakken voorzien, maar heeft toch een beetje dat gevoel van een oude boerenkeuken. In de woon- en eetkamer is gekozen voor warme grijstinten en natuurlijke beige accenten (kijk bijvoorbeeld naar die mooie lamp boven de eettafel).

Afbeelding via Houzz, fotografie door Holly Marder

In bijna alle vertrekken is gekozen voor sobere kleuren. In de badkamer liggen prachtige grote tegels en de dubbele wastafels met spiegels in antiek zwarte lijsten zorgen voor een luxe uitstraling. Klik hier om op de site van Houzz nog veel meer foto's van dit leuke charmante huis in Maasland.

Recept: Pavlova met Griekse yoghurt en rood fruit

Afbeelding van BBC Good Food

Ben jij nog op zoek naar een geschikt dessert voor het kerstdiner? Misschien is een pavlova wel een goed idee. Een Pavlova is een soort desserttaart met een basis van eiwitschuim (merengue). Het schuim is aan de buitenland knapperig en binnenin zacht. Ik vind de binnenkant nog het meest lijken op het schuim in negerzoenen. Deze heerlijke bodem wordt meestal gecombineerd met slagroom en vers fruit. Dit alles smelt op je tong.

Pavlova is een populair dessert in met name Nieuw Zeeland. De naam “Pavlova” komt van de Russische balletdanseres Anna Pavlova die in de jaren 20 door Nieuw Zeeland toerde. De chef van een restaurant dat zij bezocht bedacht het dessert als ode aan de prima ballerina.

Pavlova maak je door eiwitten en suiker zeer stijf te kloppen. De pavlova blijft zacht aan de binnenkant, in tegenstelling tot gewone merengue, door de toevoeging van maïzena. Hierdoor is een pavlova ook erg instabiel en wil nog wel eens in elkaar storten zodra hij uit de oven komt. Het is dan ook belangrijk om de pavlova in de oven af te laten koelen.

Klik op "Meer lezen" voor een recept voor Pavlova met Griekse yoghurt en rood fruit.

Alternatieve Kerstbomen

Kerstboom van sloophout en kerstboom met knoppen te koop bij Tierlantijn

Kerstmis zonder kerstboom is haast ondenkbaar. Het kerstgevoel komt pas echt los zodra de kerstboom weer in volle glorie opgetogen in de woonkamer staat te sprankelen. Iedereen heeft zijn eigen ideeën over de boom. De een houd van traditie en gaat voor slingers en ballen in dezelfde kleuren met een piek bovenop. De ander pakt ieder jaar opnieuw uit met een boom in trendkleuren van het jaar. Normaliter zijn er twee kerstboomkampen: kamp kunst en kamp echt. Aanhangers van het eerste kamp kiezen voor praktisch. Moderne kunstkerstbomen staan in enkele minuten klaar om versierd te worden en zijn vaak ook al voorzien van lampjes, wat het leven van de hedendaagse kerstboomoptuiger toch een stuk aangenamer maakt. Het tweede kamp gaat voor het echte werk en trotseert de winterse kou op zoek naar de perfecte nordmann of blauwspar uit de (Intra)tuin. Zo haal je die heerlijke dennengeur in huis maar ook een heleboel dennennaalden die vroeg of laat de vloer zullen vinden.

 

Afbeeldingen via en via

Wil je eens iets totaal anders, dan er behalve kunst of echt ook nog andere soorten kerstbomen. Een voorbeeld van zo'n alternatieve kerstboom is bijvoorbeeld een kerstboom van sloophout zoals je op de eerste twee afbeeldingen ziet. Ben je een groene boom zat? Ook dat is op te lossen met een witte kunstboom. Combineer de witte boom bijvoorbeeld met blauwe kerstballen voor een mooi modern effect (afbeelding linksboven) of ga voor natuurlijk winters wit met wit en zilver (foto rechtsboven).

Afbeeldingen via en via

Ook een leuk idee voor een alternatieve kerstboom is een tweedimensionale kerstboom voor op de muur (afbeelding linksboven). Alleen dennenbomen zijn geschikt als kerstboom? Nee hoor, ook andere boomsoorten promoveer je eenvoudig tot kerstboom. Ga bijvoorbeeld voor een blankhouten boompje met kerstballen zoals op de afbeelding rechtsboven. Kerstlampjes en sterren aan de muur in de vorm van een kerstboom zijn een leuke, goedkope en moderne alternatieve kerstboom (afbeeldingen rechtsonder) en zelfs post-it notitiebriefjes kun je omtoveren tot kerstboom (afbeelding linksonder)!

Afbeeldingen via en via