Nationale Restaurant Week 2013

Afbeelding via Restaurant Week

Van 23 augustus tot en met 4 september zal de Nationale Restaurant Week van Diningcity weer plaatsvinden. Tijdens de Restaurantweek serveren diverse toprestaurants in Nederland een driegangendiner voor E27,50 (of een driegangenlunch voor E22,50). Ook restaurants met Michelinsterren doen mee aan de restaurantweek, zij mogen 10 euro per ster meer vragen voor het aangeboden menu. Een unieke kans dus om eens voor een schappelijk prijsje te kunnen genieten van een sterrenmaaltijd (N.B. drank is niet bij de prijs inbegrepen). In Limburg doen o.a. restaurant De Leuf in Ubachsberg (2 sterren) restaurants Aubergine en Bretelli in Weert (beide 1 ster), Bellevue in Simpelveld, Chateau St. Gerlach in Valkenburg a/d Geul en Kasteel TerWorm in Voerendaal mee.

Reserveren is gratis en kan vanaf 1 augustus. Wees er snel bij want op=op! Reserveren kan enkel via de website www.restaurantweek.nl. Misschien tot ziens bij een van de toprestaurants in Limburg!

De stijl van ontwerper Marcel Wolterinck

Serre ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Welke

Enige tijd geleden kwam ik bovenstaande foto tegen op de website Welke. Ik vond de serre toen al prachtig en kwam toevallig de foto vandaag weer tegen op internet. Wie wil er nou niet zo'n serre achter zijn huis om heerlijk te kunnen genieten van de zwoele zomeravonden of om lekker voor de open haard te kruipen zodra de temperaturen in het najaar weer omlaag gaan. Omdat de naam van de ontwerper er deze keer bij stond was ik nieuwsgierig geworden naar de rest van zijn werk. De ontwerper is Marcel Wolterinck. Zijn ontwerpstijl wordt omschreven als puur, ingetogen, natuurlijk en met een twist.

Woonkamer ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Marcel Wolterinck

Op jonge leeftijd wist Marcel Wolterinck dat hij graag bloemist wilde worden. Hij volgde een opleiding, werd zelfs meesterbinder (de hoogste titel in de bloemsierkunst) en opende samen met zijn vrouw een eigen bloemenzaak. Al snel breidde hij zijn onderneming uit met het ontwerpen van tuinen en interieurs en de aankleding van evenementen. In zijn ontwerpen zie je de hand van de bloemist regelmatig terug. Hij maakt veel gebruik van planten en bloemen in vaak grote uitbundige potten en vazen. Op bovenstaande afbeelding zie je een woonkamer ontworpen door Marcel Wolterinck in een villa in Nijmegen. Het interieur heeft de sfeer gekregen van een luxe vijfsterrenhotel.

Keuken ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Marcel Wolterinck

Deze prachtige robuuste ingetogen landelijke keuken kreeg een plekje in een woonhuis in Laren. Bekijk meer foto's op de website van Marcel Wolterinck.

Eerste pop-up restaurant van Maastricht - Dok Dertien

Dok Dertien pop up restaurant basin Maastricht, afbeelding via Facebook

Ongeveer een week geleden kreeg Maastricht zijn allereerste pop-up restaurant, visrestaurant Dok Dertien. Pop-up restaurants zijn de laatste jaren erg populair. Vooral in de randstad zijn er al vele pop-up restaurants gekomen en weer gegaan. Want dat laatste is nou juist de eigenschap van een pop-up restaurant: ze zijn slechts tijdelijk. Het is een trend die is overgewaaid vanuit het buitenland. De tijdelijke restaurants openen vaak de deuren op unieke locaties en richten zich op biologische en/of lokale ingrediënten.

Dok Dertien in Maastricht is gevestigd aan de gezellige binnenhaven 't bassin in Maastricht.  Na drie maanden zal het restaurant zijn deuren alweer sluiten. Tot die tijd kunnen de gasten volop genieten van de zomerzon op het terras. Het interieur van Dok Dertien is een bonte verzameling van antieke meubels en vintage accessoires. De muziek in de zaak is afkomstig van vinyl (vandaar de vermelding "seafood & vinyl" op het logo dat je op de afbeelding hierboven ziet).

Seafood platter van Dok Dertien, afbeelding via Facebook

Recept - Banana Bread (Bananenbrood)

Banana Bread uit een muffinvorm

Op de fruitschaal lagen vanmorgen nog drie bananen die, vermoedelijk door het warme weer, wel erg rijp geworden waren. "Toch zonde om weg te gooien", dacht ik. Toen bedacht ik dat ze misschien nog wel in een toetje of in gebak te gebruiken zijn. Op (Amerikaanse) kookblogs kom ik regelmatig recepten tegen voor Banana Bread (bananenbrood). Vooral heel populair in Hawaii, waar het ooit gemaakt werd omdat er op de eilanden een overschot aan bananen was. Van Banana Bread zijn er ontelbaar veel verschillende recepten te vinden. Vaak gaan er, behalve bananen, ook noten en chocolade in het brood. Nou ja brood, het eindresultaat lijkt eigenlijk veel meer op cake of op muffins (en de bereidingswijze is ook gelijk aan die van cake). Een basisrecept voor Banana Bread vind je hieronder. Je kunt het beslag in een muffinvorm doen om individuele porties Bananenbrood te maken, of in een cakevorm.


Ingrediënten (voor 12 muffins):

• 1 theelepel vanille-extract (of het merg van een vanillestokje)
• 100 gram boter 
• 200 gram suiker
• 2 eieren
• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 3 fijngeprakte (over)rijpe bananen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).

Klop de boter met een mixer luchtig en voeg de suiker toe. Mix een aantal minuten en voeg dan een voor een de eieren toe. Mix tot de eieren helemaal zijn opgenomen in het boter mengsel. Voeg het vanille-extract en de bananen toe en spatel alles goed door elkaar. Meng het bakmeel met het bakpoeder en het zout en spatel dit luchtig door het bananenbeslag.

Vul een (eventueel ingevette) muffinvorm (voor 12 muffins) gelijkmatig met het beslag (niet te vol, want het Banana Bread rijst nog behoorlijk). Bak het Banana Bread ongeveer een half uurtje in de oven tot ze mooi goudbruin en gaar geworden zijn.

Dit recept is geïnspireerd door het recept voor Bananenbrood van 24kitchen. Klik hier voor een filmpje over de bereiding van dit recept door 24kitchen chef Bianca Janssen.

Eet smakelijk!