maandag 12 augustus 2013

Recept - Guacamole

Afbeelding van Laura Taylor
Avocado's zijn lekker en ook nog eens heel gezond. Ze bevatten onder andere veel verschillende soorten belangrijke vitaminen en gezonde omega-3 vetzuren. Bij de Albert Heijn komen de eetrijpe avocado's helaas alleen per twee stuks. Een avocado had ik nodig voor het maken van clubsandwiches (het recept vind je hier) en dus moest er nog iets verzonnen worden om met de overgebleven avocado te doen. Het werd zelfgemaakte guacamole. Guacamole is een bekende Mexicaanse saus die eenvoudig zelf te maken is. Eigengemaakte guacamole is veel lekkerder dan de kant en klare variant uit de supermarkt. Je maakt guacamole als volgt:

Ingrediënten:
  • 1 rijpe avocado
  • 1/2 rode ui
  • 1 teentje knoflook (of knoflookpoeder)
  • 1/2 tomaat (of een kneepje tomatenketchup)
  • limoensap (van een limoen of uit een flesje)
  • enkele druppels tabasco
  • koriander (vers of gedroogd)
  • peper en zout
Bereiding:

Snijd de avocado in kleine blokjes (bekijk dit filmpje om te zien hoe je een avocado moet snijden). Versnipper de ui en knoflook zeer fijn en snijd de tomaat in hele kleine stukjes. Doe alles in een kommetje en prak met een vork fijn. Je kunt eventueel ook een vijzel of een blender gebruiken.

Gebruik de guacamole bijvoorbeeld als dip bij tortillachips. Lekker als voorgerecht bij chili (klik hier voor een recept voor heerlijke Chili Con Carne).

Eet smakelijk!

maandag 29 juli 2013

Nationale Restaurant Week 2013

Afbeelding via Restaurant Week


Van 23 augustus tot en met 4 september zal de Nationale Restaurant Week van Diningcity weer plaatsvinden. Tijdens de Restaurantweek serveren diverse toprestaurants in Nederland een driegangendiner voor E27,50 (of een driegangenlunch voor E22,50). Ook restaurants met Michelinsterren doen mee aan de restaurantweek, zij mogen 10 euro per ster meer vragen voor het aangeboden menu. Een unieke kans dus om eens voor een schappelijk prijsje te kunnen genieten van een sterrenmaaltijd (N.B. drank is niet bij de prijs inbegrepen). In Limburg doen o.a. restaurant De Leuf in Ubachsberg (2 sterren) restaurants Aubergine en Bretelli in Weert (beide 1 ster), Bellevue in Simpelveld, Chateau St. Gerlach in Valkenburg a/d Geul en Kasteel TerWorm in Voerendaal mee.

Reserveren is gratis en kan vanaf 1 augustus. Wees er snel bij want op=op! Reserveren kan enkel via de website www.restaurantweek.nl. Misschien tot ziens bij een van de toprestaurants in Limburg!

vrijdag 26 juli 2013

De stijl van ontwerper Marcel Wolterinck

Serre Marcel Wolterinck
Serre ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Welke
Enige tijd geleden kwam ik bovenstaande foto tegen op de website Welke. Ik vond de serre toen al prachtig en kwam toevallig de foto vandaag weer tegen op internet. Wie wil er nou niet zo'n serre achter zijn huis om heerlijk te kunnen genieten van de zwoele zomeravonden of om lekker voor de open haard te kruipen zodra de temperaturen in het najaar weer omlaag gaan. Omdat de naam van de ontwerper er deze keer bij stond was ik nieuwsgierig geworden naar de rest van zijn werk. De ontwerper is Marcel Wolterinck. Zijn ontwerpstijl wordt omschreven als puur, ingetogen, natuurlijk en met een twist.

Marcel Wolterinck
Woonkamer ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Marcel Wolterinck
Op jonge leeftijd wist Marcel Wolterinck dat hij graag bloemist wilde worden. Hij volgde een opleiding, werd zelfs meesterbinder (de hoogste titel in de bloemsierkunst) en opende samen met zijn vrouw een eigen bloemenzaak. Al snel breidde hij zijn onderneming uit met het ontwerpen van tuinen en interieurs en de aankleding van evenementen. In zijn ontwerpen zie je de hand van de bloemist regelmatig terug. Hij maakt veel gebruik van planten en bloemen in vaak grote uitbundige potten en vazen. Op bovenstaande afbeelding zie je een woonkamer ontworpen door Marcel Wolterinck in een villa in Nijmegen. Het interieur heeft de sfeer gekregen van een luxe vijfsterrenhotel.

Keuken Marcel Wolterinck
Keuken ontworpen door Marcel Wolterinck, afbeelding via Marcel Wolterinck
Deze prachtige robuuste ingetogen landelijke keuken kreeg een plekje in een woonhuis in Laren. Bekijk meer foto's op de website van Marcel Wolterinck.

vrijdag 19 juli 2013

Eerste pop-up restaurant van Maastricht - Dok Dertien

pop-up restaurant dok dertien maastricht
Dok Dertien pop up restaurant basin Maastricht, afbeelding via Facebook
Ongeveer een week geleden kreeg Maastricht zijn allereerste pop-up restaurant, visrestaurant Dok Dertien. Pop-up restaurants zijn de laatste jaren erg populair. Vooral in de randstad zijn er al vele pop-up restaurants gekomen en weer gegaan. Want dat laatste is nou juist de eigenschap van een pop-up restaurant: ze zijn slechts tijdelijk. Het is een trend die is overgewaaid vanuit het buitenland. De tijdelijke restaurants openen vaak de deuren op unieke locaties en richten zich op biologische en/of lokale ingrediënten.

Dok Dertien in Maastricht is gevestigd aan de gezellige binnenhaven 't bassin in Maastricht.  Na drie maanden zal het restaurant zijn deuren alweer sluiten. Tot die tijd kunnen de gasten volop genieten van de zomerzon op het terras. Het interieur van Dok Dertien is een bonte verzameling van antieke meubels en vintage accessoires. De muziek in de zaak is afkomstig van vinyl (vandaar de vermelding "seafood & vinyl" op het logo dat je op de afbeelding hierboven ziet).

pop-up restaurant dok dertien maastricht
Seafood platter van Dok Dertien, afbeelding via Facebook

dinsdag 9 juli 2013

Recept - Banana Bread (Bananenbrood)

Banana Bread - Bananenbrood
Banana Bread uit een muffinvorm

Op de fruitschaal lagen vanmorgen nog drie bananen die, vermoedelijk door het warme weer, wel erg rijp geworden waren. "Toch zonde om weg te gooien", dacht ik. Toen bedacht ik dat ze misschien nog wel in een toetje of in gebak te gebruiken zijn. Op (Amerikaanse) kookblogs kom ik regelmatig recepten tegen voor Banana Bread (bananenbrood). Vooral heel populair in Hawaii, waar het ooit gemaakt werd omdat er op de eilanden een overschot aan bananen was. Van Banana Bread zijn er ontelbaar veel verschillende recepten te vinden. Vaak gaan er, behalve bananen, ook noten en chocolade in het brood. Nou ja brood, het eindresultaat lijkt eigenlijk veel meer op cake of op muffins (en de bereidingswijze is ook gelijk aan die van cake). Een basisrecept voor Banana Bread vind je hieronder. Je kunt het beslag in een muffinvorm doen om individuele porties Bananenbrood te maken, of in een cakevorm.


Ingrediënten (voor 12 muffins):
  • 1 theelepel vanille-extract (of het merg van een vanillestokje)
  • 100 gram boter 
  • 200 gram suiker
  • 2 eieren
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 3 fijngeprakte (over)rijpe bananen
Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).

Klop de boter met een mixer luchtig en voeg de suiker toe. Mix een aantal minuten en voeg dan een voor een de eieren toe. Mix tot de eieren helemaal zijn opgenomen in het boter mengsel. Voeg het vanille-extract en de bananen toe en spatel alles goed door elkaar. Meng het bakmeel met het bakpoeder en het zout en spatel dit luchtig door het bananenbeslag.

Vul een (eventueel ingevette) muffinvorm (voor 12 muffins) gelijkmatig met het beslag (niet te vol, want het Banana Bread rijst nog behoorlijk). Bak het Banana Bread ongeveer een half uurtje in de oven tot ze mooi goudbruin en gaar geworden zijn.

Dit recept is geïnspireerd door het recept voor Bananenbrood van 24kitchen. Klik hier voor een filmpje over de bereiding van dit recept door 24kitchen chef Bianca Janssen.

Eet smakelijk!

donderdag 13 juni 2013

Heel Holland Bakt - smakelijke televisie!

Afbeelding via Heel Holland Bakt
Toevallig zag ik vorige week op Tvgids.nl een aankondiging voor een nieuw programma van omroep Max voorbij komen: Heel Holland Bakt. Dit is de Nederlandse versie van het uitermate succesvolle BBC programma The Great British Bake Off. Als kook- (en vooral ook bak-)enthousiasteling was ik wel nieuwsgierig geworden en was ik vooral ook benieuwd of Heel Holland Bakt nog iets kon toevoegen aan het toch al niet geringe aanbod van kookprogramma's op de Nederlandse televisie. Vorige week woensdag zat ik dan ook aan de buis gekluisterd voor de eerste aflevering.
De presentatie is in handen van Martine Bijl, die de tien kandidaten op geheel eigen wijze bijstaat bij het bakken. De kandidaten strijden om de titel Beste Thuisbakker van Nederland. En die strijd is nog best spannend: komt mijn appeltaart wel netjes uit de vorm, is mijn schuimbodem wel knapperig genoeg en waarom rijzen mijn soezen niet? Af en toe wordt er zelfs een traantje gelaten als de met zorg bereide patisserie als misbaksel uit de oven komt.
Heel Holland Bakt is heerlijke feelgood televisie. In een woord: smullen! Heel Holland Bakt is te zien op Nederland 1 op woensdagen om 20.30. Eerdere afleveringen zijn te bekijken via Uitzending Gemist.

woensdag 15 mei 2013

Recept - Chili con carne

recept chili con carne
Afbeelding links courtesy of Paul

Met dit regenachtige weer is het natuurlijk heerlijk om een lekker warm gerecht op tafel te zetten. En van een heerlijke pan chili con carne zul je zeker opwarmen. Chili con carne is Spaans voor Chili met vlees. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de keuken van het grensgebied tussen de VS en Mexico. Chili con carne is heel eenvoudig te maken. Hieronder mijn recept.

Ingrediënten chili con carne (voor 4 personen):


  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik cannellinibonen (Bonduelle) of witte bonen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 flinke theelepel gemalen komijnzaad (djintin)
  • mespunt kaneelpoeder
  • 1 flinke theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel milde paprikapoeder
  • peper en zout
  • 300gr rundergehakt
  • olijfolie

Bereidingswijze chili con carne:


Doe een flinke scheut olijfolie in een grote braadpan. Bak hierin de ui en de paprika een aantal minuten. Voeg de kruiden toe en bak even mee. Begin met een theelepel en voeg eventueel naar smaak meer toe. Let op dat chilipoeder erg scherp is. Beter beetje bij beetje extra toevoegen dan te hete chili maken. Voeg het gehakt toe en zodra het gehakt gaar begint te worden voeg je de tomatenpuree toe. Bak deze ongeveer een minuutje aan. Voeg het blik tomatenblokjes, het blik kidneybonen (uitgelekt), het blik cannelonibonen (uitgelekt) en een beetje water toe (ongeveer een blik). Laat alles op een laag vuurtje ongeveer een uur pruttelen en je chili con carne is klaar! Je kunt deze chili o.a. combineren met witte rijst, brood, aardappelen of tortillachips. Voor een extra Mexicaans tintje kun je bij de chili con carne ook nog guacamole en sour cream bij serveren. Voor de kaasliefhebbers mag geraspte kaas over de chili natuurlijk niet ontbreken.

Eet smakelijk!


maandag 13 mei 2013

Reizen in stijl

reizen in stijl
Met de klok mee vanaf linksboven: slaapmasker van twinklestar, bagagelabel bosuil van zazzle, samsonite koffer bright lite, make-up tasje van Marc Jacobs, samsonite trolley essensis

Lekker even weg uit het druilerige Nederland? Wij zetten hier een aantal leuke reisaccessoires neer om mee te nemen op je volgende reis.

Moet je een aantal uur vliegen om op de plaats van bestemming te komen, of kun je moeilijk slapen in een vreemde hotelkamer? Dan is een oogmasker ideaal. Het zorgt er in ieder geval voor dat je lichaam denkt dat het compleet donker is om je heen en dus eenvoudiger in slaapmodus gaat. Oogmaskers zijn er in ontiegelijk veel verschillende design. Tijgerprintjes, bling bling, met oogjes erop geborduurd, ze zijn er allemaal. Het oogmasker op de afbeelding hierboven komt van Twinklestar, en is voor 10,90 te koop op hun website.

Ben je eindelijk na een lange vlucht in je vakantieoord aangekomen, begint de zoektocht naar je koffer op de band van de luchthaven. Een goede tip is om te zorgen voor een opvallend koffer. Koop bijvoorbeeld geen standaard zwart geval, maar een opvallend koffer in een afwijkende kleur, zoals het koffer Bright Lite van Samsonite (67 cm) in fuchsia kleur. Het koffer is onder andere te koop in de webshop van V&D voor 199 euro. Het koffer is er ook in de kleuren champagne en turquoise. Een ander leuk en opvallend koffer is de Essensis Troley van Samsonite, met een leuk motief. Deze koop je vanaf 209 euro bij de Bijenkorf. Heb je al een koffer dan kun je dit natuurlijk ook op andere manieren laten opvallen. Plak er bijvoorbeeld stickers op (ook aan de onderkant omdat je koffer ook wel eens op de kop op de band terecht komt) of kies een opvallend bagagelabel. Op zazzle zag ik dit bagagelabel met uil te koop staan voor 8,05 euro.

Op reis heb je natuurlijk ook een plekje nodig voor al je make-up spulletjes. Dit leuke make-up tasje van Marc Jacobs (Bijenkorf voor 85 euro) zorgt ervoor dat alles keurig bij elkaar blijft.

woensdag 8 mei 2013

Doe-het-zelf: Moederdag Bonnenboekje

moederdag cadeau
Bonnenboekje voor Moederdag om zelf te maken
Nog op zoek naar een leuk, snel en eenvoudig cadeau voor moederdag? Print heel eenvoudig dit bonnenboekje en geef je moeder wat je maar wil: een ontbijtje op bed, een high tea, zelfgemaakte koekjes, een bezoekje aan de schoonheidssalon, auto wassen, shoppen ... Natuurlijk moet je uiteindelijk alles ook echt zelf regelen, maar een bonnenboekje maakt jouw moederdagcadeau wel heel persoonlijk. Print het bonnenboekje hier. Er passen drie bonnen op een A-4tje. Stel je printer in op "afdrukken zonder marges" en gebruik eventueel foto- of flyerpapier om het bonnenboekje op af te drukken. Knip het A-4tje in drieën en maak aan de zijkant met een perforator twee gaatjes. Bindt de bonnen aan elkaar met een lintje. Voeg er eventueel een doosje bonbons of een boeketje bloemen aan toe en jouw cadeau voor moederdag is klaar.

vrijdag 3 mei 2013

Kleurtrend 2013 - Donkerblauw

monaco blue donkerblauw slaapkamer interieur
Walra dekbed via Wehkamp, vloerkleed via Wenz, fotolijstje via Leuke Lijstjes en vaas van VT Wonen.












Volgens Pantone (een bedrijf dat kleurcoderingen publiceert) is de kleur Monaco Blue een absolute trendkleur voor het voorjaar van 2013 (en niet alleen voor het voorjaar: deze kleur is uitgeroepen tot de Pantone kleur van het jaar). De kleur lijkt nog het meest op een mix van koninklijk en marine blauw. Niet vreemd dat de kleur van de jurk van Maxima tijdens de kroning afgelopen week ook sterk deed denken aan Monaco Blue. Deze donkerblauwe tint is ideaal om je interieur een koninklijk tintje te geven. Donkerblauw is bijvoorbeeld een goede kleur voor de slaapkamer. Wil je niet meteen je muren donkerblauw verven (in een kleine slaapkamer is een donkere kleur op de muur niet altijd een goed idee) dan kun je natuurlijk ook donkerblauw toevoegen door middel van leuke accessoires. Bijvoorbeeld met dit dekbedovertrek van het merk Walra voor 59,95 te koop bij Wehkamp. Of een handgeweven vloerkleed van Wenz voor 29,99. Deze donkerblauwe fotolijstjes zijn van de webwinkel Leukelijstjes en zijn te koop voor 6,95 per stuk. Of ga voor deze mooie donkerblauwe vaas van VT Wonen voor 14,95.

Toch je muren verven in trendy donkerblauw? De kleur Statig Blauw van Flexa komt behoorlijk in de buurt van Monaco Blue. Op de afbeelding hierboven zie je twee voorbeelden van deze blauwe muren. Linksonder gecombineerd met mooie witte lijsten die prachtig afsteken tegen de donkere achtergrond. Rechtsonder donkerblauw is een matte en glanzende variant.

monaco blue donkerblauw slaapkamer interieur
Afbeelding links via Bright Bazaar Blog - fotografie van Virginia Macdonald, Afbeelding rechts via House to Home

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...